계란 삶는 시간 계산기

계란 삶는 시간은 방법에 따라 달라집니다

냉장고에서 바로 꺼낸 대란을 끓는 물이나 김이 오르는 찜기에 넣으면 6분에 흰자는 익고 노른자는 흐르는 반숙, 8분 30초에 노른자가 촉촉하게 굳기 시작한 반숙, 11분에 노른자가 막 다 익은 완숙이 됩니다. 요리 연구가 J. 켄지 로페스알트가 시험한 시간이고, 이 도구는 이 값을 대란 기준으로 씁니다. 찬물에 달걀을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 두는 방법은 미국 달걀협회(American Egg Board)가 대란 12분을 안내합니다.

블로그마다 시간이 다른 이유

같은 ‘반숙’이라도 6분부터 10분까지 제각각인 것은 시작 방법이 다르기 때문입니다. 찬물부터 끓이면 물이 끓기까지 걸리는 시간이 냄비 크기와 불 세기에 따라 달라 달걀이 이미 익기 시작합니다. 달걀이 많거나 냄비가 얇으면 넣는 순간 물 온도가 크게 떨어져 더 오래 걸리고, 실온 달걀은 냉장 달걀보다 빨리 익습니다. 그래서 이 도구는 시작 시점이 분명한 끓는 물·찜기 방법을 기준으로 하고, 크기는 한 단계에 30초, 실온 달걀은 1분을 조절합니다. 이 보정값은 공식 기준이 아닌 참고값입니다.

삶은 뒤에는 바로 식히기

시간이 되면 바로 꺼내 찬물이나 얼음물에 담가야 남은 열로 더 익지 않습니다. 껍질은 산란한 지 며칠 지난 달걀이 잘 까지고, 식힌 뒤 바로 껍질 전체에 잔금을 내고 굵은 쪽부터 흐르는 물에서 까면 쉽습니다. 타이머는 화면이 꺼지면 멈출 수 있으니 휴대폰 화면을 켜 두세요.

입력 예시와 결과 읽는 법

냉장고에서 꺼낸 큰 달걀을 끓는 물에 넣어 촉촉한 반숙으로 삶으면 8분 30초, 실온 달걀을 완숙으로 삶으면 10분이 나옵니다. 끝나면 바로 찬물이나 얼음물에 담그라는 순서까지 보여 줍니다.

이 도구의 한계

끓는 물에 넣는 시점부터 잰 일반 기준이라 냄비 크기, 불 세기, 한 번에 넣는 달걀 수, 높은 지대의 끓는점에 따라 익는 정도가 달라집니다. 처음에는 한 개를 먼저 삶아 맞춰 보세요.

자주 묻는 질문

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